En matière de boulangerie, comme en pâtisserie, le choix du matériel constitue une décision importante, car il contribue à la réussite des produits. Beaucoup ne s’en rendent peut-être pas compte, mais le choix d’un équipement professionnel participe grandement au succès de nombreuses boulangeries de renom dans le monde. La qualité des recettes que l’on crée dépend aussi du choix de l’équipement de boulangerie. Pour toutes ces raisons, il n’est pas rare de trouver des professionnels de boulangerie ou de pâtisserie qui achètent leurs matériels auprès de fournisseurs de confiance pour bénéficier des avantages en matière de qualité et de prix. Vous envisagez de vous lancer dans cette activité, quels sont les matériels indispensables ?
Les matériels de fabrication
En matière de boulangerie, le savoir-faire constitue un élément essentiel, mais cela n’est rien sans un matériel de qualité pour le réaliser. Si vous n’avez pas un équipement performant pour la fabrication de votre pain, sa qualité pourrait être remise en cause. Les matériels indispensables pour la conception de pain ou d’autres produits boulangers sont multiples. Cela commence par les matériels de travail comme le pétrin, mélangeur, batteur et trancheuse. La chambre de fermentation est aussi essentielle pour garantir et contrôler la fermentation du pain sur un temps défini. Il ne faut pas oublier que pour stocker les aliments, il faudrait aussi penser au réfrigérateur. La chaîne du froid est importante non seulement pour le stockage, mais également pour la conservation de la qualité nutritionnelle jusqu’à sa consommation. Il en est de même pour le matériel de cuisson qui constitue un investissement important en boulangerie et pâtisserie. Les fours à boulangerie ou pâtisserie sont très variés et disponibles dans différentes options selon le type de cuisson que vous souhaitez. Ils se déclinent également dans diverses catégories en fonction de leur système de chauffe.
L’aménagement de la vente
En matière de boulangerie, il n’est pas seulement question de travailler et de cuire. Il faut aussi penser aux matériels d’agencement qui sont parmi les équipements en boulangerie les plus importants pour la vente. Pour bien vendre vos produits dans les meilleures conditions, pensez à aménager un espace de vente pour accueillir et présenter vos produits. Pour ce faire, vous aurez besoin de vitrine pour mettre les produits en valeur et les maintenir à la température idéale jusqu’à leur achat. Les vitrines sont disponibles dans plusieurs choix et chacune comporte ses options spécifiques (vitrines réfrigérées, éclairées, tournantes, chauffantes et etc.). Un rangement à pain est aussi incontournable pour exposer les pains sortis du four et éveiller l’appétit des clients. Paniers, étagères, claie à pain ou autres…Les choix sont multiples. Enfin, pour accueillir les clients, il est important de soigner son comptoir de vente qui pourrait mettre de l’ambiance dans votre magasin. Sachant qu’à part l’enseigne et les pains exposés, il est aussi agréable de se rendre dans une boulangerie plaisante et bien soignée. Un comptoir de boulangerie est beaucoup mieux lorsqu’il est accompagné d’une caisse enregistreuse performante, un matériel nécessaire et surtout pratique pour la vente.