Avec l’été, l’activité des food truck bat son plein. Les demandes en équipements et appareils, elles aussi, ne cessent d’augmenter. Pour les revendeurs de matériel professionnel, c’est la bonne période pour en profiter. Pour ce faire, pourquoi ne pas dénicher les dernières nouveautés en matière d’équipements pour food truck ? Que ce soit pour la cuisson, les grillades ou encore le stockage, sachez vous équiper des meilleurs appareils pour optimiser vos ventes.
Surfez sur la vague du food truck
Le food truck est une tendance qui commence à se démocratiser en France. Près de 700 restaurateurs itinérants sillonnent le pays actuellement. Un business florissant aussi bien pour les restaurateurs que pour les équipementiers. Comme pour les cuisines classiques, ces restaurants ambulants ont également besoin de matériel professionnel. Si vous êtes un fournisseur ou revendeur d’équipements, et que vous souhaitez en savoir plus sur les nouveautés en la matière, c’est le moment de voir du côté des fabricants. Dénichez les pépites qui pourraient séduire vos clients et qui leur permettraient de se démarquer de la concurrence. Dans quel type de matériel pour food truck investir ?
La plancha professionnelle
La plaque à snacker ou la plancha figure parmi les indispensables dans un food truck. Celle-ci sera l’appareil par excellence pour les snacks rapides et délicieux. Elle présente de nombreux avantages comme la cuisson uniforme des aliments. L’utilisation de la plancha évite également l’utilisation de graisse en grande quantité. Les aliments, surtout la viande, cuiront en effet avec leur propre graisse. Par ailleurs, ils conserveront leur nutriment et les goûts seront à coup sûr bien gardés. Étant donné que la plancha ne dégage aucune fumée, elle ne risque pas de carboniser les aliments qui, par conséquent, n’auront aucun effet cancérigène.
La plancha peut se présenter sous différentes formes et se décline sous différents matériaux. Il y a la plaque en acier décarburé qui, grâce à un polissage de qualité, permettra de saisir parfaitement les aliments. Celle en acier émaillé sera appréciée par le fait qu’elle soit facilement nettoyable. Les plaques en acier chromé, quant à elles, assureront un meilleur transfert de température. Et pour ceux qui aiment cuisiner à la bonne vieille méthode, il y a les plaques en fonte connue pour leur inertie thermique.
Les incontournables
Le matériel nécessaire à un food truck dépend du type de cuisine choisie. En matière de street food, le choix est large : burger, pizza, kebab, hot dog, crêpe… Hormis la plancha, la friteuse est également un incontournable. Elle permettra de faire cuire aussi bien les frites que d’autres aliments. Rapide, pratique et économique, elle équipe la majeure partie des camions ambulants. Vous pourriez aussi proposer à vos clients des lampes de chauffage à infrarouge, très utilisées dans la cuisine traditionnelle, qui garderont au chaud les plats.
Pensez également aux fours multifonctions qui permettront aux restaurateurs de non seulement gagner du temps, mais surtout de la place. Avec les cuissons combinées, il est possible de programmer le four et de choisir l’option décongélation. Enfin, les gaufriers et les crêpières seront également d’une grande utilité pour booster vos ventes dans votre food truck.